El Portal de las Islas Canarias

Presa Canario (Juan Carlos Cabrera)	Pájaro Canario (Andrés Santana)	Lucha Canaria (Salvador Sánchez "Borito")
Principalmente difundidos por las islas de Gran Canaria y Tenerife, aunque en la actualidad, cada vez más por el resto de las islas e incluso el resto del mundo. El Presa fué el resultado del cruce de perros majoreros o Bardinos, con el perro ...	En realidad, los primeros conocedores y cuidadores del canario fueron los nativos isleños que, desde hace siglos, ya se deleitaban con el armonioso canto de este pájaro que albergaban en sus propias casas en jaulas artesanales de madera...	Resulta positivo traer a primer plano, para los lectores de este medio, una definición, literaria y extensa, de la Lucha Canaria que preparé para una publicación, de escasa difusión, aparecida en el año 1979. Estimo que no ha perdido vigencia; por otra...

Vela Latina (Elena Montesdeoca)	El Gofio (Salvador Artiles)	Queso de Flor (Cesárea González)
Una característica muy importante de la población aborigen es su gran afición a los deportes, muchos de los cuales se conservan hoy en día. Ejemplo de ello son la lucha canaria, el salto del palo, la bola canaria, el pulseo de piedra… Sin embargo, es la Vela Latina,...	Los cereales han sido siempre la base de la alimentación de las grandes civilizaciones. Entre la civilización cristiana cabe destacar el Trigo, mientras que en la americana consumen el Maíz (Millo, en Canarias) bajo distintas formas de presentación y los orientales el Arroz. De ese mismo ...	El queso de Guía, en general, se cataloga como QUESO DE MEZCLA. Esto es debido a que se elabora a partir de leche de oveja y vaca fundamentalmente; hoy en día, se está introduciendo la leche de cabra en el proceso de fabricación de este queso; de este modo, se puede...